400 g di olio d'oliva
1/2 limone
Quando sorge l'aurora?
Tra circa mezz'ora.
Quando spunta il sole?
Sempre, se Dio lo vuole.
Quando vedo la luna?
Quando hai tanta fortuna.
Quando cantano i grilli?
Solo quando non strilli.
Vanno i gatti sui tetti?
Si, quando meno to lo aspetti.
Esistono gli spazzacamini?
Solo in certi paesini.
E le coccinelle?
Quelle sono proprio belle.
Portano fortuna?
Si, tanta, ognuna.
Da grande allora mi sposeró?
Si, certo, peró...
Dovrai imparare ad amare
senza farti ricompensare.
E sara bello?
Si, proprio quello.
Cosi dice Aurora,
che voleva da grande diventar suora.
Poi conobbe un uomo che d'amore Ia fece impazzire.
Lo sposò e visse contenta e felice da morire.
qualche cucchiaio di panna montata
sale
Dosi per 4 persone.
In una scodella di vetro o di maiolica (non di plastica), lavorate i tuorli con un pizzico di sale e il succo di limone. Aggiungete 1/3 dell'olio versandolo a goccia a goccia, poco alla volta, battendo il tutto lentamente con un frustino o con un mixer elettrico a velocità media, fino a quando non sia bene amalgamato.
Unite poi l'olio rimasto, versandolo a filo sottile.
Quando è stato interamente assorbito, aggiungete alla maionese qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e un poco di panna montata. Decidete voi stesse le dosi, a seconda del colore (più o meno rosa) e del sapore (più o meno intenso) che vorrete ottenere.