INSALATA DI POLLO
Da qualche tempo l'insalata nelle sue varie forme sta prendendo il posto di volta in volta dei primi o dei secondi piatti.
Qui non c'è cucina e perciò occorrerà un'attenzione ancora maggiore alla qualità e alla freschezza degli ingredienti.
Qui non c'è cucina e perciò occorrerà un'attenzione ancora maggiore alla qualità e alla freschezza degli ingredienti.
Ingredienti:
(per sei persone)
3 petti di pollo lessati
6 pomodori di media grandezza, tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati
2 cespi di lattuga romana tagliata
salsa Worcestershire
sale
pepe macinato fresco
375 ml di maionese fatta in casa, diluita con un po' di brodo di pollo
3 tuorli d'uova sode sminuzzati, per guarnizione
(per sei persone)
3 petti di pollo lessati
6 pomodori di media grandezza, tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati
2 cespi di lattuga romana tagliata
salsa Worcestershire
sale
pepe macinato fresco
375 ml di maionese fatta in casa, diluita con un po' di brodo di pollo
3 tuorli d'uova sode sminuzzati, per guarnizione
-
Tagliare il pollo alla julienne, ovvero a pezzetti allungati non troppo piccoli.
-
Sistemare le fettine di pomodoro lungo i bordi di un piatto rotondo grande e disporre al centro la lattuga tagliata.
-
Innaffiare con qualche goccia di salsa Worcestershire, con un po' di sale e di pepe.
-
Versarvi sopra qualche cucchiaiata di maionese e guarnire con i tuorli d'uovo sminuzzati.
-
Servire la maionese rimasta a parte.
VINI: Livio Felluga Sauvignon del Collio